Nel 1936 i fratelli Catellani si trasferiscono, con tutta la famiglia, in un podere sito a Cavriago, in provincia di Reggio Emilia. Qui si dedicano all’allevamento di una decina di capi di razza reggiana, le Vacche Rosse, che la famiglia continua ad allevare anche oggi.
Il Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse è un formaggio che anche sulle lunghe stagionature mantiene un sapore dolce, delicato e persistente. Caratteristico il colore giallo paglierino, l’elasticità della grana, l’aroma intenso ma delicato anche oltre i trenta mesi di stagionatura.
Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse oltre 24 mesi è la stagionatura più ricercata di questo prodotto, capace di rimanere dolce e persistente anche sulle stagionature oltre 30 mesi.
Grana d'oro si trova a Cavriago, in provincia di Reggio Emilia, nel cuore dell'Emilia Romagna. Si tratta di un territorio pianeggiante ai piedi delle colline, arricchita dalla tradizione storica dei prati stabili, un patrimonio di biodiversità tramandato nei secoli.
