La parola del giorno di Gourm.itpedia è “Ubriaco”
Ubriaco
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I formaggi ubriachi sono formaggi che sono stati imbevuti o infusi di alcol, tipicamente vino o liquori, durante il processo di stagionatura.
L'alcol utilizzato può variare da vino e birra ad alcolici come brandy o whisky. I formaggi risultanti possono avere un aroma leggermente alcolico e un sapore ricco e robusto. I formaggi ubriachi sono popolari in molte regioni del mondo e sono spesso apprezzati come specialità gastronomiche.
I formaggi ubriachi come il Formajo Ciok di Latteria Perenzin, un formaggio unico infuso con vinacce di uva rossa, sono un tributo all'arte casearia tradizionale.
