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La parola del giorno di Gourm.itpedia è “Taleggio”.
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Il Taleggio DOP è un formaggio a pasta molle della Lombardia, prodotto con latte vaccino. Ha una crosta sottile rosata e una pasta morbida che varia dal bianco al giallo paglierino.
Il sapore è dolce con note acidule, intensificandosi con la stagionatura. Formaggio a crosta lavata, è caratterizzato da un aroma di sottobosco e frutta secca. Protetto dalla denominazione DOP, preserva la tradizione e il legame con il territorio lombardo.
La marchiatura di origine è impressa durante la stufatura. Protetto dalla denominazione DOP, il Taleggio garantisce l'autenticità e il legame con il territorio lombardo.
