Puzzone di Moena DOP è un formaggio a pasta semidura e semicotta prodotto con latte crudo. Il suo nome curioso e distintivo deriva dall’intenso aroma che lo caratterizza, dovuto alla pratica del "spugnatura," ovvero il lavaggio della crosta durante la maturazione, che mantiene la superficie umida e conferisce al formaggio un profumo pungente e penetrante. Questo processo contribuisce a sviluppare il sapore unico e complesso del Puzzone di Moena, che unisce note dolci e leggermente piccanti.
Il Puzzone di Moena DOP si riconosce dalla sua forma, che presenta la dicitura 'Puzzone di Moena DOP' impressa più volte sullo scalzo, grazie alle fascere marchianti utilizzate durante la produzione.
Il latte utilizzato proviene da mucche alimentate con foraggi non geneticamente modificati, garantendo un prodotto genuino e di alta qualità. Completamente privo di additivi e conservanti, il Puzzone di Moena DOP è una vera eccellenza trentina che racchiude il sapore autentico delle montagne. La sua pasta è morbida e fondente, con una crosta umida e rossastra che si sviluppa grazie alla cura manuale durante la stagionatura.
Il Puzzone di Moena è tradizionalmente consumato come parte di un pasto, accompagnato da pane nero e salumi tipici delle valli trentine, ma è anche perfetto come snack per apprezzare al meglio le sue caratteristiche aromatiche. Il Puzzone di Moena DOP rappresenta un legame con il territorio, le sue genti e i suoi sapori autentici, rendendolo un formaggio dal carattere inconfondibile e dalla storia affascinante.
