La parola gourm.itpedia della settimana è:
Pepe
/pe.pe/
Nome di alcune specie di piperacee del genere Piper, che comprende per lo più arbusti rampicanti tropicali, con foglie ampie, fiori minutissimi in spighe e frutti a drupa usati come spezie per l’aroma particolare e il gusto piccante.
Gaetano Caruso, titolare del Caseificio Centroform, racconta il legame indissolubile che lega la tradizione casearia siciliana al pepe nero. Uno sposalizio felice che dà vita a eccellenze come il Pecorino al Pepe Nero e il Piacentino Ennese
Gourm.itpedia è un progetto di divulgazione del sapere gastronomico italiano realizzato da gourm.it, un consorzio di produttori italiani.
