La parola del giorno di Gourm.itpedia è “Pecorino Romano DOP”.
Pecorino Romano DOP
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Il Pecorino Romano DOP è uno dei formaggi più antichi e iconici d'Italia, prodotto esclusivamente con latte di pecora. Questo formaggio a pasta dura ha un sapore deciso, sapido e leggermente piccante, che si intensifica con la stagionatura, che varia dai 5 ai 12 mesi. La sua consistenza è compatta e granulosa, di colore bianco o paglierino, con una crosta sottile e liscia.
Facilmente riconoscibile grazie al marchio impresso sulla crosta, che raffigura una testa stilizzata di pecora all'interno di un rombo dagli angoli arrotondati, il Pecorino Romano è tradizionalmente utilizzato grattugiato su piatti come Cacio e Pepe o Amatriciana.
Protetto dalla denominazione DOP, il Pecorino Romano è simbolo di tradizione e qualità, e ogni assaggio racconta la storia dell’artigianalità e della cultura gastronomica italiana.
