La parola gourm.itpedia della settimana è:
Pascolo
/ˈpa.skolo/
area di terreno in cui gli animali vengono fatti pascolare per nutrirsi di erba, piante e altri vegetali. È fondamentale per l'allevamento di bestiame e la produzione di carne e latticini
Giovanni Ferrari di Ferrari Bio racconta che cosa significa per un allevatore scegliere di tenere i bovini al pascolo. Animali che crescono più lentamente ma con tenacia, diventando più robusti e longevi. Dal latte di queste vacche nasce il Parmigiano Reggiano biologico Ferrari Bio, un’eccellenza fra le eccellenze
Gourm.itpedia è un progetto di divulgazione del sapere gastronomico italiano realizzato da gourm.it, un consorzio di produttori italiani.
