L'azienda agricola Grana d'Oro ha radici profonde che risalgono al 1936, quando i fratelli Catellani - Domenico, Carlo e Giulio - si trasferirono a Cavriago (RE) per continuare l'allevamento delle vacche rosse. Da allora, tre generazioni hanno dedicato la loro vita alla cura di questa razza e alla produzione di Parmigiano Reggiano di alta qualità.
Negli anni '60 e '70, mentre altre aziende abbandonavano la vacca rossa per la più produttiva frisona, i Catellani rimasero fedeli alla tradizione, contribuendo a preservare questa razza unica. Nel 1982, con solo 900 capi rimasti, la razza reggiana era a rischio di estinzione. Fu in questo contesto che i figli di Elia, Luciano e Matteo, presero le redini dell'azienda, impegnandosi a salvaguardare il patrimonio genetico delle vacche rosse e a rilanciare il Parmigiano Reggiano prodotto con il loro latte.
Nel 1991, i fratelli Catellani furono tra i fondatori del Consorzio Valorizzazione Prodotti Antica Razza Reggiana (C.V.P.A.R.R.), una cooperativa nata per proteggere e promuovere questa razza e il suo formaggio. Da allora, Grana d'Oro ha visto un incremento costante del numero di vacche rosse, passando dai 90 capi degli anni '80 agli attuali 180.
Innovativa e lungimirante, l'azienda è stata la prima a utilizzare un marchio distintivo per garantire la qualità del suo Parmigiano Reggiano. Matteo Catellani, appassionato di meccanica, ha progettato macchine specifiche per il taglio e la marchiatura del formaggio.
