Il Goliardo di Caseificio Rosso è un formaggio unico e particolare, prodotto con latte vaccino intero pastorizzato e vino Barbera d'Asti DOCG.
Questo formaggio a pasta morbida e stagionato si distingue per il suo sapore aromatico che richiama le note del vino, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità. Il Goliardo viene anche affinato alle vinacce, conferendo ulteriori sfumature di gusto al prodotto.
Il Goliardo è il risultato di una lavorazione artigianale e di alta qualità. Il vino viene aggiunto direttamente al latte durante la produzione del formaggio, che poi viene affinato in locali sotterranei su particolari scale di abete rosso per un periodo che va dai 30 ai 60 giorni
Il Goliardo è una prelibatezza per il palato, con il suo caratteristico mix di sapori che lo rendono unico nel suo genere. Perfetto da gustare da solo, in abbinamento a vini rossi corposi o accompagnato da frutta secca e miele, il Goliardo è una scelta ideale per chi ama i formaggi particolari e ricercati.
