Ferrari Bio è una piccola realtà famigliare che lavora per garantire la qualità dei suoi prodotti, infatti tutti i loro animali accedono al pascolo nei campi dell’Azienda Agricola, coltivati senza uso di concimi o antiparassitari chimici e sono alimentati rispettando il disciplinare del Consorzio del Parmigiano Reggiano e del metodo biologico; utilizzano medicinali omeopatici o fitoterapici.
Attualmente Ferrari BIO dispone di circa 130 capi meticci. Hanno scelto di utilizzare animali meticci per garantire maggiormente il benessere animale; infatti l’incrocio tra razze diverse ne rafforza la struttura fisica dell’animale.
Il latte prodotto dalle vacche di Ferrari Bio permette la produzione del Parmigiano Reggiano DOP BIO che risulta particolarmente generoso in grassezza e profumi, delizioso degustato a scaglie anche a stagionature avanzate.
