La parola gourm.itpedia della settimana è:
Conserva
/con·sèr·va/
Alimento, spec. vegetale, trattato e confezionato in modo da poter essere conservato a lungo senza che le sue caratteristiche subiscano alterazione
Vania Vicentini, collaboratrice del Filotto Senga, illustra come la propria azienda riesca a produrre conserve di lunga durata a km0 senza l’aggiunta di alcun conservante: solo grande perizia nella preparazione e selezione attenta della materia prima. Il risultato sono confetture originali ed eccezionali, come la Confettura Pera e Lambrusco Mantovano doc.
Gourm.itpedia è un progetto di divulgazione del sapere gastronomico italiano realizzato da gourm.it, un consorzio di produttori italiani.
