La parola del giorno di Gourm.itpedia è “Apertura”
Apertura
/a·per·tù·ra/
Aprire una forma di Parmigiano Reggiano è un rituale che riflette secoli di tradizione e maestria artigianale. Utilizzando cinque coltelli specializzati, il processo prevede l’incisione, l’approfondimento dei tagli e la delicata divisione della forma per preservarne la struttura cristallina.
Quando la forma si apre, sprigiona un aroma ricco e complesso, rivelando un interno dorato e granuloso. Questo processo meticoloso celebra l’eccellenza artigianale di uno dei formaggi più iconici d’Italia.
