La parola del giorno di Gourm.itpedia è "Alpeggio".
Alpeggio /alˈpɛddʒo/
Pascoli di alta quota, dove il bestiame pascola su prati alpini incontaminati, producendo latte crudo di qualità eccezionale.
I pascoli alpini sono la culla di molti tesori culinari, dove nascono i migliori ingredienti della natura. In alta montagna, questi pascoli alpini offrono al bestiame, tra cui mucche e capre, un ambiente ideale per pascolare liberamente su una vegetazione ricca di sostanze nutritive, nutrendo il loro latte con qualità uniche.
Questo paesaggio incontaminato, con la sua rigogliosa diversità e l'aria pura di montagna, è il segreto dei sapori straordinari che si trovano nei formaggi a latte crudo. Marco Ciresa di Gildo Formaggi spiega l'importanza dell'alpeggio e del latte crudo che ne deriva. I loro formaggi, come il GranCrù, catturano l'essenza di questi pascoli elevati, creando una sinfonia di sapori che definisce veramente lo spirito dell'alpeggio.
