La parola gourm.itpedia della settimana è:
Allevatore
/al·le·va·tó·re/
persona che si occupa di allevamento, in particolare di bestiame: a. di mucche; anche come professione inerente all'attività zootecnica.
Luciana Pedroni, della Società Agricola Grana D’oro, racconta il lavoro dell’allevatore bovino alla luce della relazione speciale fra la sua famiglia e la razza delle Vacche Rosse; frutto di questo incontro fortunato è il Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse
Gourm.itpedia è un progetto di divulgazione del sapere gastronomico italiano realizzato da gourm.it, un consorzio di produttori italiani.
