La parola gourm.itpedia della settimana è:
Allevamento
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L'allevamento di pecore è un'attività affascinante e gratificante. Richiede cura, attenzione e conoscenza delle esigenze delle pecore. Dalla cura dei cuccioli alla gestione del pascolo, ogni aspetto è importante per garantire la salute e il benessere degli animali.
Giuseppe Caruso amministratore del Caseificio Centroform s.r.l. ci spiega da dove proviene il loro latte di pecora, con il quale producono prodotti deliziosi come il Pecorino Siciliano DOP. La passione per la lavorazione del latte e per la produzione dei suoi derivati, si tramanda da ben due generazioni nella famiglia Caruso, generazioni di pastori dall’inizio del novecento.
