La parola gourm.itpedia della settimana è:
Abbinamento
/ab·bi·na·mén·to/
Accostamento funzionale di due elementi affini o complementari.
Emanuela Perenzin, presidente di Latteria Perenzin, ci illustra l'arte sottile dell'abbinamento ideale, un gioco fatto di esperienza, tentativi ed errori alla ricerca dell'equilibrio perfetto. Per mettere subito alla prova la teoria, vi invitiamo a trovare l'abbinamento perfetto per uno dei formaggi più invitanti della Latteria Perenzin, la Caciottona di capra al Timo.
Gourm.itpedia è un progetto di divulgazione del sapere gastronomico italiano realizzato da gourm.it, un consorzio di produttori italiani.
