Oggi, 13 marzo 2025, celebriamo un traguardo straordinario: il centenario della Latteria Sociale Croce. Fondata nel 1925, ancor prima della nascita del Consorzio di Tutela del Parmigiano Reggiano DOP, questa storica latteria ha segnato la storia della produzione casearia, mantenendo vive le radici della tradizione e dell’artigianalità.
Una Storia di Passione e Impegno
La Latteria Sociale Croce nasce dalla volontà di un gruppo di allevatori stanchi di conferire il proprio latte ad altri produttori. Decisero così di unirsi e produrre direttamente il loro Parmigiano Reggiano, costruendo una realtà che oggi è sinonimo di qualità, passione e rispetto per il territorio.
Un Parmigiano Reggiano di Eccellenza
Ancora oggi, dopo 100 anni di attività, la Latteria Sociale Croce continua a produrre Parmigiano Reggiano DOP, naturalmente privo di lattosio, rispettando rigorosi standard di qualità. Tra le stagionature più apprezzate, il 24 mesi si distingue per il suo equilibrio perfetto tra dolcezza e complessità aromatica, con la tipica granulosità che rende inconfondibile il Re dei Formaggi.
Un Legame Indissolubile con il Territorio
Situata a Pegognaga, nel basso mantovano, la Latteria Sociale Croce è profondamente radicata nel territorio, rispettandone le tradizioni e valorizzando la filiera agricola locale. Il legame con la comunità e la dedizione dei suoi soci hanno reso possibile questo straordinario percorso lungo un secolo.
La Celebrazione del Centenario
L'importante anniversario è stato celebrato alla presenza dei soci della latteria, del segretario di sezione del Consorzio Parmigiano Reggiano, dott. Aldo Bianchi, e del responsabile dei piani produttivi, dott. Cristian Bertolini. Un'occasione per rendere omaggio non solo alla storia della latteria, ma anche al valore della cooperazione e della qualità che da sempre definiscono il Parmigiano Reggiano DOP.
Un secolo di impegno e passione che continua a guardare al futuro, con l'obiettivo di mantenere viva la tradizione e garantire l’eccellenza del Parmigiano Reggiano per le generazioni a venire.
