La cacioricotta al peperoncino è un formaggio tradizionale pugliese. Questo formaggio combina elementi sia della ricotta che del formaggio stagionato, creato coagulando il latte con caglio e calore. Dopo la coagulazione, la cagliata viene drenata, salata e pressata in stampi, con l'aggiunta di peperoncino. L'aggiunta del peperoncino conferisce al formaggio un caratteristico tocco piccante, che si sposa con il suo sapore lattiginoso, acidulo e leggermente salato. La cacioricotta al peperoncino può essere gustata fresca o stagionata per ottenere una consistenza più soda e un sapore più intenso. È spesso grattugiata sulla pasta, utilizzata nelle insalate o gustata da sola per il suo profilo unico piccante e saporito.