La distintiva forma cilindrica, la lunga stagionatura e la doppia consistenza - intensa e profumata sulla crosta, fresca e acidula all'interno - conferiscono a Torregio la sua unicità. Questo formaggio è ottenuto da latte vaccino e stagionato per 150-180 giorni.

Accompagna il Torregio con una selezione di marmellate di frutta artigianali, noci tostate e pane rustico croccante. Perfetto anche in piatti caldi, come fonduta o gratinate, per esaltarne i sapori complessi.