La Composta di Cipolla Rossa è ottenuta dalla dolce cipolla rossa, apprezzata per la sua saporita delicatezza e facilità di digestione. È sorprendentemente la più richiesta tra tutte le varianti! 

Con il suo caratteristico profumo avvolgente, si accompagna con eleganza a bolliti e arrosti non eccessivamente speziati. In alternativa, mescolala con formaggi cremosi per stuzzichini raffinati, da servire come antipasto.