Robiola in foglie di fico è una prelibatezza caprina al 100%, ottenuta da latte di capre pascolanti. Dopo una breve essiccazione, questa robiola viene amorevolmente avvolta manualmente nelle foglie di fico, completando il suo affinamento.

Durante questa fase finale, la robiola sviluppa una leggera rugosità superficiale e le foglie di fico apportano sfumature cromatiche dal giallo al beige, adornate da una fioritura di muffe nobili bianche e verdognole.

La pasta, candida e compatta, presenta una leggera cremosità sotto la crosta (proteolisi) e un sapore prolungato e complesso.

Accompagna questa delizia con pane integrale e confetture di fichi o frutta secca.