Il Pecorino a Latte Crudo di Soraggio è un formaggio di antica tradizione dell'Alta Garfagnana. Il risultato è un prodotto sapido dal persistente sapore, con note di fieno e cuoio. Dopo 60 giorni di stagionatura, emerge il gusto del latte fresco, intensificandosi a 120 giorni. La crosta spessa e ruvida si allinea alla pasta dura nel cuore.

Goditi il Soraggio da solo per esplorare appieno le sfumature lattee. Accompagnalo con salumi toscani come la finocchiona, o abbinalo a confetture poco zuccherate. Un'esperienza che celebra i sapori locali e la tradizione casearia.