La mozzarella Fior di latte è un formaggio a pasta filata di latte vaccino, ottenuto tramite il processo di mozzatura. Il latte viene arricchito con fermenti lattici e coagulato con caglio di vitello, successivamente la cagliata riposa per aumentare l'acidità. La cagliata viene poi immersa in acqua bollente e mescolata vigorosamente per filare. Si esegue quindi la mozzatura e si immerge il formaggio in acqua fredda per mantenere la forma. Queste mozzarelle a palla sono mozzate a mano. 

La mozzarella Fior di latte  si può gustare fredda con pomodori, insalata e verdure, ma anche utilizzarla per piatti caldi. È consigliabile consumarla a temperatura ambiente per apprezzarne appieno i suoi aromi.