Il Quartirolo Lombardo DOP è un formaggio dalla tradizione antica, prodotto in gran parte della regione Lombardia. La sua produzione, che ebbe inizio nel X secolo, era concentrata verso la fine dell'estate e utilizzava il latte delle mucche alimentate esclusivamente con l'erba quartirola, da cui prende il nome.

Si tratta di un formaggio da tavola a pasta molle, che offre una varietà di sapori a seconda del grado di stagionatura. La stagionatura può variare da 2 a 30 giorni per il formaggio fresco, mentre per il Quartirolo Lombardo DOP stagionato può superare i 30 giorni. Il formaggio ha una caratteristica forma a parallelepipedo con base quadrata. Inizialmente, la sua pasta è friabile, grumosa e umida, ma durante il processo di maturazione diventa più cremosa e compatta, assumendo una gradevole colorazione paglierina.

Il sapore del Quartirolo Lombardo DOP è leggermente acidulo-aromatico e varia in intensità a seconda del livello di stagionatura. Questo formaggio è considerato ideale da gustare da solo o come accompagnamento a primi piatti e piatti freddi. Solitamente viene servito in abbinamento ai vini lombardi, preferibilmente quelli non troppo invecchiati, per esaltare le caratteristiche gustative di entrambi.

Per permetterti di gustare il delizioso Quartirolo Lombardo in ogni momento con comodità, Arrigoni Battista ha creato anche il Quartirolo Lombardo Dop sott'olio. Questi vasi contengono cubetti di Quartirolo Lombardo DOP, arricchiti con varie spezie e aromi.

Quartirolo Lombardo dop con aroma di tartufo offre un'elegante combinazione di sapori. Il gusto terroso e persistente del tartufo si fonde con la dolcezza del formaggio, creando un'esperienza gustativa pregiata.

La curcuma conferisce al Quartirolo un vibrante colore giallo e un tocco di spezia. Questa combinazione insolita crea un contrasto unico tra il sapore dolce del formaggio e le note aromatiche della curcuma. Se ami i sapori esotici, anche il Quartirolo sott'olio al curry è un accostamento intrigante: il curry dona al formaggio una complessità di spezie e un sapore avvolgente.

Infine, per un'esplosione di sapore, Arrigoni Battista ha creato il Quartirolo Lombardo Dop con peperoncino e i peperoncini ripieni di Quartirolo, combinando il gusto esuberante e piccante dei peperoncini con la delicatezza lattica del formaggio.