Sadicapra è un formaggio lombardo davvero unico nel suo genere. Prodotto con latte di capra di alta qualità, si presenta con una pasta cruda e gessosa dalla caratteristica forma cubica, che lo rende immediatamente riconoscibile. Questa particolare forma, oltre a conferire un tocco estetico originale, contribuisce a una maturazione uniforme del formaggio, garantendo una distribuzione equilibrata degli aromi.

Una delle caratteristiche più affascinanti di Sadicapra è il suo processo di affinamento. Questo formaggio viene lasciato riposare in grotte, in un ambiente fresco e umido, dove acquisisce lentamente un gusto aromatico avvincente. Durante questa fase di affinamento, il formaggio sviluppa un bouquet di profumi intensi e complessi, che si mescolano armoniosamente con le note delicate del latte di capra.