L'olio extravergine di oliva DOP della Puglia è senza dubbio uno dei prodotti più apprezzati e di successo di questa regione, in grado di conquistare i palati non solo locali, ma anche di persone provenienti da tutta Italia e da ogni angolo del mondo. Questo prezioso condimento è contraddistinto da un sapore e un profumo inconfondibili, rappresentando un'essenza culinaria di straordinaria qualità e un autentico tesoro per il benessere.

L'olivo, albero sempreverde, trova il suo habitat ideale nelle colline pugliesi, dove il clima marino indiretto esercita la sua influenza. Questo nobile albero ama i terreni aridi e mostra una certa sensibilità all'umidità. Una delle caratteristiche affascinanti dell'olivo è la sua longevità straordinaria: è in grado di vivere anche per millenni, permettendo la coltivazione in terreni calcarei o addirittura argillosi.