Il Salame Milano è un salume tipico della regione Lombardia, prodotto a sud di Milano, nella zona che si estende tra Codogno e San Colombano al Lambro. Conosciuto anche come Crespone, prende il nome dal budello utilizzato per la sua produzione. Dopo una stagionatura che può durare fino a 2 mesi, il Salame Milano diventa un ingrediente molto versatile in cucina. Può essere gustato come antipasto in compagnia di altri salumi, o semplicemente accompagnato da pane per un pranzo veloce, un aperitivo o una merenda sostanziosa. Ha una consistenza compatta, un colore rosso brillante e un sapore delicato.