Le melanzane vengono selezionate con cura, scelte tra le migliori disponibili nel campo. Dopo averle lavate e asciugate accuratamente, vengono tagliate a fette e grigliate per creare un sapore affumicato e intenso.

Una volta cotte, le fette di melanzane vengono conservate in olio d'oliva extravergine, arricchite con aglio a fette sottili, origano fresco e una leggera spolverata di peperoncino per donare un tocco di piccantezza. Questa miscela di ingredienti conferisce alle melanzane un gusto fresco e delizioso, che le rende perfette come contorno per accompagnare carni e formaggi, o come antipasto o spuntino.

Per garantire un gusto bilanciato, viene aggiunto anche un pizzico di sale e un po' di aceto, che aiutano a esaltare i sapori dei singoli ingredienti. Inoltre, viene utilizzato un correttore di acidità, l'acido citrico, per mantenere la freschezza del prodotto.

Le melanzane grigliate conservate in olio d'oliva sono un piatto semplice ma gustoso, perfetto per arricchire la tavola con un tocco di sapore mediterraneo. La loro versatilità le rende adatte a molte occasioni e a ogni tipo di palato, grazie alla loro consistenza delicata e al sapore equilibrato.