Il Feletto Quadro è un formaggio rettangolare. La crosta è di colore giallo paglierino e la pasta è più chiara, morbida ed elastica. Ha un sapore dolce e delicato, arricchito da un leggero sentore di latte, burro e panna, note vegetali. La consistenza della pasta è soda, elastica e fondente. 

Il Feletto Quadro è protagonista della tradizione culinaria veneziana, dove viene tagliato a fette spesse 1-2 cm, cotto alla griglia e abbinato a polenta, sopressa e funghi. È ideale anche a fette sottili per hamburger, panini, wrap e cordon bleau.