Taleggio Dop è un formaggio a pasta morbida dalle origini antichissime il cui nome deriva dall’omonima valle dell’alto bergamasco dove è nato. Le forme dal peso di 1,8 Kg, la tradizionale salatura a mano e l’antica stagionatura rendono Taleggio Dop un formaggio unico. 

Taleggio DOP è caratterizzato da una pasta morbida, fondente nel sottocrosta, più consistente e friabile al centro. Il sapore di Taleggio DOP è dolce, burroso, molto intenso e aromatico nel prodotto con stagionatura prolungata.