La mostarda di melone è prodotta secondo la ricetta tradizionale della mostarda mantovana: frutta o verdura candita tagliata a fette sottili e immersa in uno sciroppo di zucchero aromatizzato con essenza di senape. La sua storia è legata alla tradizione contadina, un modo per catturare d'estate la freschezza della frutta e della verdura di stagione e conservarla per tutto il periodo invernale. Questa mostarda è stata prodotta in provincia di Mantova da un'azienda agricola che raccoglie e trasforma la frutta dei propri campi. Nessun conservante o additivo, solo frutta, zucchero, limone, senape, e il tempo che serve per fare le cose per bene. 

Le listarelle croccanti del melone che, una dopo l’altra stuzzicano l’appetito, si possono gustare con Ubriaco, Bazzotto stagionato, Caprini, Bolliti e arrosti.