Burrata di Bufala Bio è un formaggio fresco a pasta filata di latte di bufala biologico ripieno di panna. La pasta è bianco perla, come porcellana fine: la Burrata di Bufala infatti, a differenza di quella vaccina, non deve avere alcuna sfumatura che tenda al paglierino. All'assaggio la Burrata di Bufala ha una consistenza decisa, indice della sua freschezza e qualità. 

L’alimentazione delle bufale è determinante nei sentori della Burrata di Bufala: il fieno e il mais di cui si nutrono regalano alla Burrata di Bufala con Panna profumi di muschio fresco e vaghi sentori di funghi bianchi. Altro profumo che spicca subito al naso è quello di latte fresco e panna fresca.