preloder

salame gentile

è sempre stato il re dei salumi così come il Culatello è il re dei salumi. Insaccato nel budello "retto" molto spesso a due strati, ha bisogno di stagionature molto lunghe.

Dopo i 90 giorni è pronto al taglio ma può raggiungere anche stagionature molto più alte. La produzione è limitata e il peso oscilla intorno al chilogrammo cadauno.




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