preloder

tamburen

Lo spumante di una volta per le famiglie più abbienti. Metodo Charmat ottenuto da spremitura leggera di uva Fortanina. Di colore rosa con riflessi di salmone. Al naso è fine ed esprime invitanti profumi di lampone e bonbon inglese. Carezzevole il perlage che assicura freschezza ed equilibrio. Ottimo come aperitivo o per un bicchiere "fuori orario" con due fette di salame o culatello.

Alla fine del '700, si cominciò a vinificare in modo diverso. I grappoli più maturi e profumati venivano pigiati a parte schiacciandoli con delicatezza solo al 50%, si filtrava tutto con appositi stracci di iuta, i cosiddetti tambor. Lo si metteva a fermentare poi senza le bucce, fino a primavera, per poi imbottigliarlo. Era il meglio della produzione, il vino delle grandi occasioni, leggero, spumeggiante e con un colore limpido e rosato. Questo era lo spumante di quel tempo!




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