Tag ‘Taleggio’

6mar

Ci vediamo in Giappone – Foodex Giappone 2017

Il più grande food and beverage trade show in Asia: FOODEX JAPAN è dedicata ai più recenti trend del cibo e delle bevande del Giappone e globali.

Gourm.it sarà presente al Foodex Japan dal 7 al 10 marzo: Hall 2/3 – Italy area 2B15 – booth n. 31

Che cosa c’è di buono?

Il focus della partecipazione al Foodex di Gourm.it saranno i premiati formaggi di Arrigoni Battista:

  • Gorgonzola
  • Taleggio
  • Rossini

Ma non ci fermiamo qui; ne approfitteremo per mostrare al pubblico asiatico il Parmigiano Reggiano in tutte le sue sfumature:

  • Parmigiano Reggiano Vacche Rosse
  • Parmigiano Reggiano di Sola Bruna
  • Parmigiano Reggiano Organic

Non mancherà poi il Grana Padano biologico e la Mozzarella di Bufala biologica.

Il packaging è un altro dei talenti Gourm.it talent: presenteremo al Foodex delle buste di grattugiato 5 gr e degli stick 20 gr.

1ago

Innovare la tradizione: Arrigoni Battista

31mag

#cheesePairings | frutta fresca e formaggio

L’estate è alle porte, il caldo aumenta e i fornelli diventano sempre più bollenti… meglio tenerli spenti e puntare su degli spuntini crudi. Ma non è necessario rinunciare al gusto: ecco tre idee sfiziose nate dall’abbinamento fra frutta cruda e formaggi (ma ricordate che gli stessi abbinamenti funzionano benissimo anche con confetture e mostarde)

 

1. Melone e Mozzarella di bufala dop

Fonte: Chef Cecio

2. Uva bianca e Parmigiano Reggiano

Fonte: Gustissimo

3: Fichi e Taleggio

Fonte: Expo World Recipes

 

 

 

27gen

Incartare un pezzo di formaggio triangolare, con stile

Nel fantastico mondo dei formaggi non esistono due formaggi uguali: alcuni sono bianco candido, altri sono neri, alcuni sono rotondi, altri quadrati, alcuni hanno buchi, alcuni sono cremosi, altri gessosi… 

E così, come ogni formaggiaio o foodie professionale sa molto bene, anche la semplice operazione di tagliare e porzionare il formaggio non è sempre facile. Ma c’è anche il passaggio successivo, che normalmente viene sottovalutato: l’impacchettamento. Per esempio: quando si porziona il Taleggio, si ottengono delle fette triangolari. Come si incartano quelle?

Così:

How To Wrap A Triangle Piece Of Cheese from Formaticum on Vimeo.

22giu

in VacCanza in Val Taleggio

Quarta edizione per “In VacCanza”, la bella, sana e interessante iniziativa promossa dall’Ecomuseo della Val Taleggio per contribuire a mantenere vivi i valori della cultura di montagna e le produzioni estive al pascolo. Domenica 25 giugno, da mattino fino a sera, tutti gli amanti della natura e dei buoni sapori sono quindi invitati a partecipare a salire in alpeggio con i bergamini per apprendere l’arte dei mandriani.

 Bergamini, alpeggiatori e casari, fieno, prati e ruscelli incontaminati, baite e stalle, ma soprattutto loro, gli amici animali, le mucche o meglio per restare in tema, le vacche e il loro buon latte. Un’arte quella dei bergamini, più che una professione, una missione più che un semplice lavoro.

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