Tag ‘Pier Luigi Rosso’

4apr

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6feb

Il Castelrosso a palazzo

Volete assaggiare un pezzettino di Castelrosso, il capolavoro di Caseificio Pierluigi Rosso? D’ora in poi potrete gustarlo anche in questa magnifica location: Hotel Le K2 Palace. Questo magnifico resort ha scelto proprio il nostro Castelrosso per la propria esclusiva carta dei formaggi

26mag

Il formaggio e la muffa: un tutorial di Pier Luigi Rosso

La muffa giusta è indizio di un formaggio vivo e in buona salute. In questo tutorial il Caseificio Pier Luigi Rosso ci spiega come gestirla.

 

 

20mag

il Caseificio Pier Luigi Rosso a Singapore

29gen

#cheeseRecipe | Polpette al formaggio Gratin blue

Ingredienti

  • un paio d’etti di Gratin blue o un formaggio erborinato equivalente
  • 6 cucchiai di burro ammorbidito
  • mezzo cucchiaio di erba cipollina tritata fine
  • 2 cucchiai di sedano tritato fine
  • un pizzico di pepe
  • 1 cucchiaino di Cognac
  • 1/2 tazza di pane vecchio grattugiato
  • 2 cucchiai di rosmarino tritato fine

Preparazione

  1. Rompi il formaggio con una forchetta in una terrina insieme al burro, e lavoratelo in un composto uniforme. Unisci l’erba cipollina, il sedano, le spezie e il Cognac. Se il composto è troppo duro, aggiungere piccole porzioni di burro. Con le mani formare delle piccole palle, della dimensione di una moneta da due euro.
  2. Metti il pane grattugiato e il rosmarino in una terrina larga, e facci rotolare dentro le palle di formaggio. Metti in frigo. Puoi servirle insieme a degli stuzzicadenti.

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