robiola di capra

chi sono?

Formaggio ricco di fermenti lattici vivi, è prodotto in piccoli stampini, senza impasto del coagulo. Vengo prodotto nella valle del Piave provincia di Belluno esclusivamente con latte di capra biologico in purezza. Il prodotto è disponibile da febbraio a dicembre.

mangiami

Il sapore è delicato e leggermente acidulo e lieve sentore caprino.

come usarmi

Si consuma freschissima, ma, grazie alla coagulazione acida, si conserva egregiamente per 2 mesi. Si presta ad essere amalgamata a spezie ed erbe aromatiche. Si abbina bene anche al Verdiso e al Prosecco.

storia

Medaglia di argento alle Olimpiadi dei Formaggi di Montagna 2005 per la categoria formaggi freschi.

Latteria Perenzin, robiola di capra bio > scarica il PDF

Scelti da Gourm.it, piemontese > scarica il PDF


Vengo prodotto nella valle del Piave provincia di Belluno esclusivamente con latte di capra biologico in purezza.

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