feletto

chi sono?

Il Feletto è il formaggio morbido prodotto storicamente dalla nostra latteria. Per marchiare le forme il nonno Angelo utilizzava uno stampo in alluminio con la scritta “S. Pietro di Feletto” ma con il passare del tempo questi stampi si ruppero a metà, creando due nuovi nomi: “S. Pietro” e “Feletto”. “Feletto” veniva applicato al formaggio a pasta morbida, “S. Pietro” su quello a pasta dura. Prodotto nella pedemontana trevigiana e bellunese.

mangiami

La crosta è leggermente rugosa con evidenti i segni della tela, la pasta è avorio chiaro, compatta, a volte presenta leggera occhiatura. Il profumo è leggero di burro fresco, il sapore è delicato, dolce, leggermente pastoso.

varianti

Con toni più variegati nel caratteristico aroma piccantino della versione a latte crudo

come usarmi

abbinamenti suggeriti il Colli di Conegliano Bianco, mostarda di castagne


Il Feletto è il formaggio morbido prodotto storicamente dalla nostra latteria.

prodotto da