caciottona di capra

chi sono?

Caciottona semimorbida, prodotta con puro latte di capra biologico (certificato Bios), pasta morbida, bianca compatta, dal leggero sentore di capra, gusto consistente dolce ed armonico. Il latte usato per la produzione proviene dalla Valle del Piave, provincia di Belluno. Il prodotto è disponibile tutto l’anno salvo esaurimento scorte nel periodo invernale

varianti

Ottenuta da coagulazione presamica, può essere consumata dopo breve stagionatura, può essere affinata qualche mese per ottenere un sapore più intenso.

viene anche affinata:

  • caciottona di capra al fieno
  • caciottona di capra alle foglie di noce
  • caciottona di capra al pepe

mangiami

La crosta è consistente e chiara, la pasta è uniforme di colore bianco, l’aroma è dolce, intenso nel prodotto stagionato, persistente ma gradevole. Il gusto è consistente, sapido ed armonico.

come usarmi

L’abbinamento ideale è un bicchiere di Colli di Conegliano Bianco, e un cucchiaio di mostarda di fragoline.

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Caciottona semimorbida, prodotta con puro latte di capra biologico.

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