preloder

chi sono?

Ero un prodotto quasi estinto, una ricetta prezioso dimenticata dal tempo. I coraggiosi pionieri dell'Antica Corte Pallavicina mi hanno recuperato, e mi producono con la carne proveniente dalla coscia del suino dopo la produzione del Culatello. Mi presento come un piccolo salame molto sottile, intorno ai 400 gr di peso, stagionato intorno ai 30 giorni.

Mangiami

Sono un salume fresco, profumato e davvero unico grazie alla ricetta segreta utilizzata dai salumai dell'Antica Corte Pallavicina.

come usarmi

Sono un piacevole aperitivo, abbinato con un bicchiere di rosso frizzante emiliano; e si abbina benissimo a delle verdure sottolio, magari appena piccanti.




viale San Lorenzo 10, Pegognaga (Mn)

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